A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara vidékfejlesztési osztályának támogatásával, a Kislépték Egyesület szervezésében 37 fő vett részt a kétnapos tanulmányúton, valamint további 8 fő látogatott el a kistermelői expora saját szervezésű utazással szombaton.
2019 március 8-án, 8.00 órakor indultunk busszal Budapest Népliget parkolóból. A Nyugati országrészben élő résztvevők az M1 autópálya győri elkerülő szakaszán az Arrabona pihenő, OMV benzimkútnál szállhattak fel a buszra Győrújbarátnál.
Az út alatt a résztvevők bemutatkoztak egymásnak, ezáltal rögtön szakmai információcserékre, kapcsolati tőke kiépítésére nyílt lehetőség. A Kamara és az Egyesület szakemberei érdekes információkat osztottak meg az utazókkal az osztrák élelmiszergazdaság, vidékfejlesztés, az agrárpolitika jellemzőiről (fókuszban a hozzáadott értéknövelés, a diverzifikáció, a tudos fogyasztói magatartás)
12.00 érkezés Wetzleinsdorfba (290 km)az első gazdasághoz,
http://www.ferkelhof.at/
A gazdassszony először a szállásadásra, rendezvényekre használt ingatlannál fogadta a csapatot. Az turisták mellett az ipari körzetben dolgozó munkások veszik igénybe a szállást, így 70%-os szálláskihasználtság. A gazdaság a szállástól 700 méterre van. A 150 hektáron gazdálkodó család erős tőkeellátottságú, több lábon álló gazdaságát ismerhettük meg. Tökmag feldolgozó, takarmány szárító, szarvasmarha tenyésztés, „házi” sertés, baromfi és liba nevelde, tojás termelés, helyi termék (sütemény, száraztészta, gyümölcslé, tejtermék, előállítás és értékesítés jellemezte a gazdaságot. A szükséges energia faaprítékból származik. Direkt értékesítésa fő irány, a „házi” baromfihús kilója 10 euro (a szupermarketekben 3 euró az ipari tartásból származó hús). A baromfi és liba kopasztáshoz, konyhakészre feldolgozáshoz 6 fő munkaerőt alkalmaz. A húst bérfagyasztó vállalkozással lefagyasztják a vásárlók igénye szerint. A tyúkok valódi kapirgálós tyúkok, melyek egy mobil tyúkhotelben élnek, amelyben fűtés, megvilágítás, és tojáskiszedő is van.
A takarmányszárító kapacitását bérszárítással kihasználtabbá teszik.
A tojáselőkészítő mögött van a konyha ahol az összes helyi készterméket előállítják. Ezeket is közvetlenül értékesítik.
Érdekesség a 0-24 órában a gazdaságnál, az út mentén felállított helyitermék értékesítő automatájuk. A gazdaságlátogatás után kóstolót is kaphattunk.
16.00 érkezés a második gazdasághoz, Wilhelmsburgba (110 km) https://www.hoflieferanten.at/
A patinás épületben 4 generáció viszi a vállalkozást. Rögtön egy előadó és rendezvényteremnek kialakított emeleti fogadótérbe
ültették le a csapatot. A 3. generációhoz tartozó fiatal feleség mutatta be a családi vállalkozást. A vállalkozás példaértékű generációk közötti együttműködésen alapszik. A gazdaságban minden családtagnak megvan a maga feladata, amiért ő felel, amiben ő a főnök. A többiek is segítenek, de a főnök szava dönt. A nagycsaládon belül minden kiscsaládnak ennek köszönhetően van az évben legalább 2 hét szabadsága, és rugalmasan lehet tervezni egyéb programokat is. A szabadság alatt más családtag veszi át addig a főnöki teendőket, ezáltal belelát abba a munkatrületbe is, átérzi annak nehézségeit. A család tehéntartással és tejfeldolgozással foglalkozik elsősorban, de további 6 gazdálkodóval kötött együttműködés keretében bérfeldolgozást, közös
termékbrandet alakítottak ki. A gazdálkodói beszállít a kistelepülések iskolatej programjába, szupermarketekbe is. Nagyrész közvetlenül értékesítenek. Az együttműködés a gazdák között együttműködés szerződéses alapú, közülük ketten a fő tőkebefektetők a csapatban.
A generáció váltás sem probléma, mert a fiatalok is szívesen dolgoznak a vállalkozásban. A házigazda ingatlanjának alsó szintjén
van az *****-os tehénhotel. Maximális állatjólét, tisztaság és emberi lépték (40 tehén) jellemzi a szarvasmarha tartásukat. A Tehénhotel mellett egy félig fedett rendezvényudvar, és helyi termék bolt található. A helyi termék boltban bio, kézműves termékek gazdag és minőségi kínálata kapható.
A tehénhotelt mutató látványablak mellett a pincébe és egy másik ajtón a tejtermék feldolgozóba lehet jutni. A pincéből látványablakokon át lehet a feldolgozót megtekinteni.
Az agrárkamara szakemberei nagyszerűen, pontosan fordították az ismereteket a résztvevők számára németről magyar nyelvre.
19.30 Érkezés a szállásra (Pöchlarn 45 km), ahol a csapat meleg vacsora után kényelmesen pihenhette ki az élménydús, de fárasztó napot. https://www.hotelmoser.at/.
Másnap (március 09), reggeli után indultunk az Ab Hof Expora (Wieselburg 20km), https://www.messewieselburg.at/messen/ab-hof/messeinformation/daten-fakten
Ausztria innovatív, előremutató példát nyújthat a kistermelői értékesítésben, melynek megismerésére kiváló lehetőség Európa
legnagyobb kistermelői vására. A kiállításon betekintést nyerhet a mezőgazdasági termékek előállításának, feldolgozásának és értékesítésének folyamatába, valamint lehetőség nyílik a kistermelők termékeinek kóstolására, illetve megvásárlására. A kistermelői kiállításon felül közvetlen értékesítésről szóló előadások voltak, továbbá az Europa-Halle színpadán innovatív, jó gyakorlatokat bemutató előadások és szórakoztató, zenei programok.
A kiállításon többek között láthattunk csomagolás designt és technológiát, hús és tejfeldolgozó kisgépeket, gyümölcslékészítő,
aszaló-szárító berendezéseket, kézi és elektromos házi famalmokat, elektronikus kemencéket, tészta gépeket, retro eszközöket új kivitelben, méhész eszközöket, lepárló készülékeket. Mobil tyúkól, feldolgozó, pénztárgép, és értékesítő automata volt még az érdeklődés középpontjában.
A kiállításon sok helyi terméket is bemutattak, ezek innovatív tálalása, ízesítése, variálása sokak képzeletét megmozgatta. A
visszaindulás 15.30-kor lett meghírdetve, kellett is ennyi idő a kiállítás bejárásához, mert nagy területen sok látnivaló volt. A legnépszerűbb látottakról az utazás végén anoním kérdőíven adhattak véleményt a résztvevők. Ennek kiértékelése után bizonysággal elmondható, hogy érdemes volt részt venni a tanulmányúton, új ismeretek, szakmai kapcsolatokjöttek létre.
20.00 Érkezés Budapest, Népliget (370 km)
A Kislépték Egyesület a SMARTCHAIN projekten belül a Technológiai innovációk témában megosztja majd weboldalán z ismereteket.
